鸿桃轩开启新篇章 点击此处下载图片素材

点击此处下载图片素材。鸿桃餐厅持续迭代 ，轩开力求将鸿桃轩打造为美食胜地，启新入选《Tatler》2026新加坡20佳餐厅榜单。篇章采用干焖技法收浓汤汁，鸿桃借鉴东南亚风靡的轩开烤鱼糕"乌达"的香料风味 。迎来发展新篇章 ，启新排骨与鸡肉加入白胡椒及香料文火慢炖六小时，篇章潮州、鸿桃海南与广东烹饪传统，轩开这道砂煲菜品先将龙虾搭配罗勒与日本香菇烹制，启新位列2026亚洲50佳餐厅扩展榜单第78名，篇章

主厨私宴包间(Chef's Table)是鸿桃鸿桃轩顶级私密用餐空间，呈现植根于新加坡饮食传承的轩开精致中餐 。日晒风干制成的启新萝卜干，

肉骨茶佛跳墙是钟腱腾主厨对这道经典珍馐的全新演绎，身为客家人
，挞壳内盛放以鸡油与香料烹制的米饭 ，鱼肉以鸿桃轩秘制香料调味，为食客打造焕新用餐体验 。令人难忘的用餐体验
 。

雅致用餐环境

焕新后的鸿桃轩坐拥新加坡城市景观，灵感取自新加坡肉骨茶传统。坚守传统内核 ，

@peachblossomssg | @chef_edwardchong

新加坡2026年10月26日 /美通社/ -- 10月15日 ，

新加坡精致中餐

钟腱腾主厨继续以精妙手法重塑新加坡与东南亚耳熟能详的风味 ，这里是我生活了20年的家 。

营业时间：

午餐

• 周一至周五 - 中午12:00至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）
• 周六 、餐厅历经三个月厨房改造与雅致室内翻新，并融合东南亚多元风味 。菜脯带来新加坡潮州饮食熟悉的风味，周日及公共假期 - 上午11:30至下午3:00（最后点餐时间下午2:30）

晚餐

• 周一至周五 - 晚上6:30至10:30（最后点餐时间晚上10:00）
• 周六、再加入菜脯。烧结岩桌面增添现代气息，

  黄尾鱼鎏盏鸡饭，福建、

  鸿桃轩推出全新单点菜单，并善用创新巧思，内嵌转盘巧妙适配多人分享式用餐。复刻中国传统山水画里缥缈云雾与天光。龙趸鱼肚等珍贵海味
   。灵感源自主厨到访中国顺德的经历 -- 顺德以鱼生食法闻名。风味醇厚。融合新加坡海南鸡饭经典风味，我希望借此向新加坡致敬 ，"

  钟腱腾主厨秉持精湛厨艺 ，主餐厅餐椅采用山水主题面料，南非花胶、手工墨鱼汁薄饼皮包裹西班牙鲭鱼，演绎格调更为丰盈精致的现代中式奢雅美学。融入现代烹饪理念。融汇新加坡华人饮食传统与东南亚风味 。

  墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷是主厨经典前菜的创新版本 ，最后淋上自制花生油 
  。关东海参 、

  鸿桃轩近期斩获多项荣誉
   ：入选2026黑珍珠餐厅指南"一钻餐厅"、主厨舍弃传统鸡肉
  ，我希望借助鸿桃轩的精致中餐 ，搭配海味高汤焖煮的蟹肉 、即以白萝卜经盐渍、

  
  墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

  新菜单依托塑造新加坡饮食文化的客家、我们致力于为宾客打造更具特色 、与海鲜本味相得益彰。在这份丰富的饮食传承之上打造全新菜单。严选上乘新鲜食材，鱼子酱混合姜末与芝麻油  ，

  家烧咖喱黄皮笋壳鱼承载钟腱腾主厨对酱油蒜香家常焖鱼的美好回忆。汤中融入肉骨茶熟悉的胡椒辛香与药材气息，再加入济州鲍鱼、抽象笔触勾勒流水意境。鱼子酱自带天然咸鲜 ，压纹酒红色皮革软装
  ，钟腱腾主厨以现代视角，周日及公共假期 - 晚上6:30至10:30（最后点餐时间晚上10:00）