从各餐饮细分赛道的餐饮数据表现来看，截至2026年7月 ，大盘大部分餐饮细分赛道与品类的人均均价均呈现稳中有降的态势。为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。

同期，趋稳面包烘焙由35.7元降至35.3元，赛道2026年3月至7月期间，正分现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。餐饮现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的大盘人均消费均价出现小幅上涨外，由54.6元升至55.1元后 ，人均其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，消费细分

烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，赛道又回落至54.7元。正分其余品类则整体呈小幅下行态势  ：烤肉由61.0元降至60.1元  ，餐饮茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元，

细分品类 ：茶饮微涨 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。咖饮持平 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。甜品甜点由28.5元降至28.3元。求打赏

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总体来看 ，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。