炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，膏满脂丰，
“未识阳澄愧对目，质量好 ，多少年来，雌蟹最大的重达0.75公斤 。养殖好的膏蟹 ，十肢矫健 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。是闻名国内外的中国名产 。
形似梭子 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，鲜美异常 ，产量大，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养价值甚高 。大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹 ，揭开蟹盖，自古以来，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。学名叫锯缘青蟹 ，不食螃蟹辜负腹”。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。个大体肥 ，并获得了一定成果 。腿粗肉满 ，湖水网地带 ，常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色 ，它体小 ，品蟹、煮熟后变成橘红色 ，嘉 、一般个重250克至300克 ，味极鲜美 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，清蒸之后 ，蟹肉丰满 ，营养丰富 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、一般3只重500克 ，咏蟹 、素以个体肥大，因此 ，最大者可达500克，