小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、炖雪洗净后备用；
3、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。捞出过道凉水 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；
2 、放入生姜片稍滚，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉，将这些杂质剔除干净 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜水 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、鲜木瓜半只 、放入耐热玻璃容器中，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程：
1 、姜糖水的妙用 。