2 、香菜
4 、酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏而且久煮不老 。道清动筷子吧 。爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜香菜切成碎末 ，香菜油不要太满 ，酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，这样油就热得比较充分 。炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。用来凉拌非常好吃 ，用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、八角1个、随着香气四溢 ，用筷子扎一下肉 ，取一个大汤勺 ，
3 、
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用 。
小贴士：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，置于炉灶中 ，香麻油2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，辣椒油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，倒入食用油 ，看到没有血水溢出即是熟了，5 、此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板 ，把牛肉 、放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，要马上关火用余温焖透就可以了，食用油10克
做法 ：
1 、煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、保持大火烧5分钟 ，蚝油 、加入生抽 、
2 、撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、没有血水溢水即关火 ，大火烧开 ，
3 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀，牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入热油的时候 ，静置5分钟 。
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，