3 、家享
13 、受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎生抽 ，皮酱白醋 ，凤爪蒜粒 ，家享
3 、受地式茶麻油 。道广点虎胡椒粉 。皮酱
材料 ：鸡爪 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了)。家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，受地式茶盐 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱锅中加入适量水 ，凤爪再开火重复直至炸好 。豆豉拌匀。盐 ，白糖 ，青椒红椒切丝 ，一片香叶 ，
11、放入鸡爪 ，
8 、红椒 ，豆豉 ，盐搅匀烧开 。
5 、放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，小葱 ，处理好所有的鸡爪 ，
2 、蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5 、花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时很酥软 ，
9、
7 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉洗净。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧至7至8成热时 ，
4 、
15、白糖 ，
蒜瓣切碎 ，做法：
1 、加少许鸡精 ，
6 、老抽 ，
12、
小贴士：
1 、蒜瓣 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，香叶 ，将水烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
16 、麦芽糖 ，加入炸好的葱油 。
14 、如果想省事不去也行 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。去除鸡骨。少许糖 ，一颗八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，
10、蚝油 ，葱油倒入小碗中 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
4、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽 ，八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精，老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，