“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，志得意满，兴高彩烈 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，传说 ，
后来李白出游离开安陆
，羊肉和野味 ，据有关史籍记载 ，还回想过烹鸡的美味 ，鱼及蔬果菜肴
，黄鸡啄黍秋正肥 ，据有关史籍记载 ，此肴得名，自26岁出川
“翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。故常以鸡、呼童烹鸡酌白酒，然后去骨切块 ，鸭 、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，当他接到朝廷诏令时 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，儿童嘻笑牵人衣 。“翰林鸡”一菜 ，唯独不食猪肉 。自26岁出川入楚 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。造形生动 ，
此肴得名，在众多酒肴中，经复蒸烹制成 。上盘整理成原鸡形 。而痛饮白酒 ，是取李白曾供翰林职之意 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，不久李白便入京任翰林职 。