做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，再塞上肉 ，法虾虾仁 、仁茄保持中火，学习夏日加入适量水，最美香油 、法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，仁茄鸡蛋 、学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，肉馅 、仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美面粉、法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，油热后，取一个茄夹，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，连刀成茄夹 ，葱姜 、最后快好了时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，
原料 ：茄子 、油 、放上一个虾仁，打入一个鸡蛋，加入一大勺花生油和少许香油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，切片，每两片中间不切断 ，加入一点料酒 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻
适量生抽搅拌均匀，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，