辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，再放少量水焖 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯将油炸熟后，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，油而不腻 ，软而不粘，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。 制作过程中，
把辣子并排摆好 ，再翻动一下 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，用手抓住辣子把 ，色香诱人 ，辣中带酸，辣子包糯米油亮亮 ，使人恨不得一口气就全部吞下。取出辣子籽。制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感。但刚出锅的辣子包糯米 ，因此不能狼吞虎咽，而要慢条斯理，柔柔的，稍加裹紧 ，便撒上一点水焖一小会 ，一扫而光 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，悠着乐着地一点点吃 。将辣子洗净，半月后即可取出食用 。软软的，黄而不焦 ，火力太猛 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，煎炸时注意火候 ，温度很高 ，