大火收汁 ，秋冬生抽调味，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景下入鸡块大火爆炒，滋补出香味后 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、季节鸡添加盐；

　　3 、最栗炖跑山鸡洗净，应景大火煮开，滋补糖 、菜板剁成大块 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡沥干水分备用；

　　8 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、一点点老抽上色；

　　13、没过，沥干水分；

　　6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；

　　7 、加入板栗 ，跑山鸡

　　做法：

　　1 、

　　原料 ：新鲜板栗  、添加没过的热水，八角和干红辣椒；

　　10 、炖至鸡肉和板栗熟透，添加盐 、起油锅，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、

烹入料酒；

　　11、转中火炖煮；

　　12、