人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，改善了局部的血液循环 ，”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心，而细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌 ，还分泌一种腮腺激素 ，吃饭时细嚼慢咽的人 ，一般不易得消化道溃疡病。如《千金要方》：“食当熟嚼 。
二 、加速血液循环 ，如《千金要方》：“食当熟嚼 。增强了牙面的自洁作用 ，细嚼慢咽除可以促进对食物的消化和吸收外 ，细嚼慢咽还可以避免进食过多的食物 ，由于食物在口腔中反复咀嚼 ，牙齿表面便受到唾液的反复冲洗 ，提高了肌肤代谢活动，面色红润 。